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    宮保杏鮑菇,燉排骨,清蒸鱸魚,玉米排骨湯

    來源:網絡 發布時間:2019-04-16 18:21:47熱度:
    宮保杏鮑菇 食材: 杏鮑菇2個,花生米60克,蔥2棵,干辣椒10克,花椒5克,姜5克,食用油10毫升,玉米淀粉2茶匙,鹽適量,雞精1調味匙,糖4調味匙,醋3茶匙,醬油2茶匙,香油幾滴。...

    宮保杏鮑菇

     

     

     

    食材:

    杏鮑菇2個,花生米60克,蔥2棵,干辣椒10克,花椒5克,姜5克,食用油10毫升,玉米淀粉2茶匙,鹽適量,雞精1調味匙,糖4調味匙,醋3茶匙,醬油2茶匙,香油幾滴。

    做法:

    1. 將杏鮑菇洗凈切成小塊,蔥切段,干辣椒切段,姜切片備用。

    2. 將花生米放入鍋中,再倒入少量油,小火炸至成熟。

    3. 用玉米淀粉、適量鹽、糖、香醋、醬油、雞精調成汁備用。

    4. 鍋中倒入適量清水,水燒開后,放入杏鮑菇焯1分鐘,然后撈出備用。

    5. 鍋中倒入少許油,然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。

    6. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻。

    7. 將蔥段放入鍋中煸炒均勻。

    8. 將調好的汁倒入鍋中燒開。

    9. 將花生仁倒入鍋中,翻炒均勻后,淋少許香油即可出鍋。

    燉排骨

     

     

    食材:排骨、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖。

    做法:

    1、排骨在開水中焯去血水,鍋中放油、白糖,炒糖色,放焯好的排骨上色。

    2、鍋中加開水,放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油,大火燒開,小火燉半小時。

    3、收汁,加雞精、香油提味。

    清蒸鱸魚

     

     

    用料:

    鱸魚1條;姜絲;小蔥;紅椒絲;鹽;料酒;蒸魚豉油;食用油

    做法:

    1.鱸魚清洗干凈,在魚身二面上均勻地劃幾刀

    2.在魚身上抹少許鹽,再倒上適量的料酒腌10分鐘

    3.盤上鋪少許姜絲,將魚放在姜絲上,在魚的每個刀口處及魚肚里也放上少許姜絲

    4.放入開水鍋中大火蒸

    5.將紅椒切絲,小蔥切絲再切少許姜絲

    6.蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚

    7.將魚取出換新盤,挑出蒸制時的姜絲,在魚身上重新撒姜絲,蔥絲及紅椒絲

    8.在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油

    9.鍋中倒適量的油燒熱后,趁熱澆在魚身上即可

    玉米排骨湯

     

     

     

    玉米排骨湯是一道食補湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。

    材料:

    玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

    制作步驟:

    1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。

    2.玉米去皮、去絲,切成小段。

    3.蔥切段,姜切片。

    4.砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!

    5.往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。

    6.煲熟,加入少許鹽調味即可。

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